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正文_第227章 学习

  正文_第227章 学习 (第1/2页)
  
  在这个世界有一个词叫兴之所至,何海就是这么一个人。作为一个官二代,他平时的生活实在是有点枯燥。除了花钱与泡妞之外,他也没有什么特长。在大学里面,他也只是在混日子。
  
  何海在北盛学院这里本来是在行政管理班级那边上课的。最近谢飞的名头在北盛学院这里可以说是声名显赫。甚至有人传出来说谢飞不只是个厨师,同时也是个武林高手。总之各种各样的传言都出来了。
  
  每个男人都向往英雄人物。单单是谢飞带领着北盛学院在少年厨神大赛里面夺冠,就足以让何海产生了敬仰之心。不知道为什么,他脑子一抽就想到要来当一个厨师。
  
  因为何海农业局副局长的儿子,所以当他找到了李诚翟申请转班的时候,李诚翟也不好说什么。反正最终麻烦的那个人也是谢飞,他想了想之后就直接带着何海来到了厨艺六班。
  
  也就是说,何海来这边学习,也就是兴之所至。他在来这里之前,并没有考虑到当厨师是一个多么累的工作。今天谢飞上的课是炒菜。
  
  因为在北盛学院这里的学生未来发展的方向,几乎都是大酒店的星级厨师。所以说,他们在这里学习的并不是可以做几个家常小菜,而是为大众服务。
  
  炒菜,不是说拿着锅铲把大锅里面的料理炒熟就可以了。在炒菜的过程之中,因为锅子太大的关系,一个厨师要怎么才可以把锅里面的料理都均匀炒熟,并且在下调味料之后,要怎么让调味料均匀分布到所有的食材上面,这些都是厨师需要掌握的技巧。
  
  而最难的却还不是这样,最难把握的是火候。因为在锅子太大的话,会让整个锅受热不均匀,这样一来,有些位置的食材可能就会煮不熟,有些地方的食材却因为太热而变味了。
  
  今天谢飞教学生们的,就是怎么可以把握好这些细节。
  
  每个学生不是一毕业就可以当大厨的,这就意味着用大锅炒菜是一个必经的阶段。在厨房里面,这个职位叫炉头。
  
  谢飞解释清楚了之后,就开始用左手拿着大锅的把手,一手就把大锅给提了起来。有体力,也是作为一个厨师的基本因素之一。
  
  谢飞展示的第一款菜式很简单。就是简单地炒小白菜。不过,这一倒进去,就倒了三四碟的份量。
  
  锅里面原来已经倒进了植物油,并且已经加热了一小段的时间了。所以小白菜倒进去之后,就发出了滋滋滋的声音。
  
  假如在这个时候,谢飞只是用锅铲去翻炒的话,那么就有可能会导致一部分的小白菜烧焦了。所以,在把小白菜倒进去之后,谢飞的第一个动作是抛锅。所谓的抛锅,就是谢飞握住大锅把手的那一只手用力往上一提。这一提,锅子里面的菜就被抛了起来,在半空之中翻了一个身。
  
  等那些小白菜再次落在了锅里的时候,谢飞再次用手一提。那些小白菜再次在锅里面翻滚了一下。这个时候,谢飞才开始利用右手一只拿着的锅铲翻炒锅子里面的小白菜。
  
  
  
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